Bıldırcın Bohçası

Malzemeler

3 tane yufka
2 adet bıldırcın
1 tane patates
1 bardak bezelye
1 kaşık tuz, karabiber
1 kaşık kekik
100 gram margarin
1 bardak sıvı yağ
1 paket milföy
2 bardak çiğ badem
Sos için:
1 tane domates
1 kaşık salça
1 kaşık tuz karabiber
1 kaşık margarin
Üzeri için:
1 kase yoğurt kaymağı

Bıldırcın etini küp küp doğradım, tavada suyunu çektirip sana margarin ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak pişirdim.
Patatesleri küçük küpler halince doğrayıp sıvıyağda kızarttım.
Bıldırcın eti ve patatesler soğuyunca haşlanmış bezelyeleri ekledim, bademleri katıp tuz karabiber ve kekik ile harmanladım.
1 yufkadan 3 tane büyük yemek tabağı büyüklüğünde daire, 3 tane pasta tabağı büyüklüğünde daire kestim.
Şekli önemsemiyorsak 4 er tanede çıkabilir.
2 daireyi üst üste koyup 7 cm çapında çemberin ortasına yerleştirdim.
Yufkalar çok ince olduğu için malzemeyi tartsın diye ortasına milföy koydum bu şekilde iki kat yaptım.
İç harcından çemberi dolduracak kadar koyup kenarlarını hafif ıslatarak üst üste kapattım ve fırın tepsisine koyup pişrdim.
Domatesi rendeleyip margarinle tuz, karabiber, salça ile pişirdim.
Biraz su ekleyip istediğim kıvama gelene kadar suyu buharlaştırdım.
İlk sıcağı geçince üzerine önce yoğurt kaymağını sonra domates sos gezdirdim, ılıkken servis yaptım.

Afiyet Olsun